美味しくて甘いイチゴを丁寧につくる　いちご工房さかべ　さんのイチゴの中でも最上級のイチゴとされている

京舞いちごは非常に大きく小さなお子様だけでなく、大人のお客様まで見惚れてしまうような美しさです

通常サイズとされている極上イチゴでさえ他で並ぶイチゴと比べたら見事な粒で形も美しいイチゴですが

そんな素晴らしいイチゴを作るためには多くのイチゴを成長過程で間引く必要がございます。

間引かれたイチゴたちはそのまま市場に出回ってもよいくらいの糖度とサイズですが、さかべさんの基準では

商品にはならないため以前は廃棄せざるをえなかった

そんな間引きイチゴをひと手間かけてお客様にお届けしたいと思い　私たちトロイドカフェがお願いをし間引き

イチゴを特別に譲っていただきジャムやピューレにすることで　お客様が感動するスイーツやドリンクを提供する

事ができるようになりました。

私たちはお客様の喜ぶ笑顔、もったいないと言いながらも廃棄する生産者様の笑顔　二つの笑顔を見ることができ

本当に幸せです

食材ロスをできるだけ減らすために創意工夫しトロイドカフェにかかわる人が笑顔になれること

こんな幸せなことはないです